Spaghetti con macco di fave fresche

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Ricetta di: Ylenia

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Fave 2 Kg
Spaghetti 200 g
Ricotta
Aglio Spicc.
Olio evo 4 Cucch.
Pepe nero

Preparazione della ricetta di cucina:

Sbollentare in acqua salata le fave e sgusciarle. In un largo tegame scaldare l'olio, aggiungere l'aglio e le fave e far insaporire.
Durante la cottura (2 ore a fuoco basso) schiacciare le fave in modo da ottenere un purè a grana grossolana.
Ammorbidire, se necessita, con uno o più cucchiaiate dell'acqua di cottura degli spaghetti; togliere l'aglio.
Cuocere a parte gli spaghetti, scolarli molto al dente, versarli nella padella negli ultimi 2-3 min di cottura e mescolare.
Lasciar riposare qualche minuto, impiattare e completare con un cucchiaio di ricotta e del pepe macinato.