Spezzatino Di Capretto

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Ricetta di: Galeazzo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Coscio Di Capretto; 1 Cucchiaio Strutto; 1/2 Cucchiaio Farina; 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino; 1/2 Bicchiere Acqua; 3 Acciughe; Sale; Pepe; Rosmarino; Aglio

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto. Quando sarà dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato. Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti. Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta. Quando questa salsa sarà densa versatela sulla carne. Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.