Spiedini Di Sarde A Beccafico

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Ricetta di: Diego

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Sarde; 120 G Pangrattato; 80 G Formaggio Pecorino Stagionato; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Spicchio Aglio; 50 G Uvetta Sultanina; 4 Cipollotti; Alloro; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.