Spiedini Vegetali

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Ricetta di: Bruno

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Preparazione:

25 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Peperone Rosso; 1 Peperone Giallo; 1 Melanzana; 2 Zucchine; 8 Pomodorini Ciliegia; 1 Spicchio Aglio; 10 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 1 Mazzetto Prezzemolo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni e dividerlo in quadrati di 3 cm di lato circa; pulire la melanzana, le zucchine, lavarle e dividere a rondelle le zucchine e a pezzi le melanzane; lavare i pomodorini e asciugarli. In una ciotola mescolare accuratamente l'olio con un pizzico di sale e pepe e batterli con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata. Aggiungere infine il prezzemolo lavato e tritato e l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato. In un piatto fondo, alternare sopra gli spiedini i pezzi di verdure a piacere, versarvi sopra la salsa preparata e farli marinare per 10-15 minuti rigirandoli di tanto in tanto. Scolarli e farli cuocere sulla griglia già calda per 7-8 minuti rigirandoli spesso. Salarli, peparli e servirli caldi.