Stoccafisso Al Vapore Alla Purea Di Olive

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Ricetta di: Sirio

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stoccafisso al vapore alla purea di olive

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Stoccafisso; Olio D'oliva Extra vergine; Sale Marino Integrale; Scalogno; Pasta Di Olive E Capperi Fatta In Casa

Preparazione della ricetta di cucina:

Dividere lo stoccafisso in 4 pezzi, salarli bene all'esterno e porli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore (quando l'acqua bolle). Far cuocere coperti 15-20 minuti. Adagiare i pezzi di stoccafisso nei piatti singoli e coprirli con la pasta di olive e capperi disciolta con un cucchiaio d'acqua di cottura; cospargere di scalogno sottilmente affettato e irrorare con olio crudo.