Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa

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Ricetta di: Isacco

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Filetto Di Stoccafisso Ammollato; Farina; 1 Patata; 1 Sedano Rapa; 50 G Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato; 3 Spicchi Aglio; Olio D'oliva Extra vergine; Sale Marino

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.