Ingredienti principali:

10 tuorli d’uovo - 8 cucchiai di zucchero - estratto di caffè -
1 litro di panna - 2 cucchiai di zucchero di canna - vanillina

Preparazione della ricetta di cucina:

Si montano bene i tuorli con gli 8 cucchiai di zucchero,
poi si unisce la vaniglia, l’estratto di caffè
e la panna. Si fa caramellare in uno stampo adeguato
lo zucchero “grosso” (di canna) e si fa in modo
che ne rivesta le pareti, si versa nello stampo il composto
preparato e lo si cuoce a bagnomaria: in forno a
200° C per un’ora. Si fa raffreddare bene prima di
capovolgerlo in un piatto e di servirlo. E’ più simile,
quindi, a una crema rovesciata che a un tiramisù.

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