Stracci Con Ragù Di Fave

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Ricetta di: Eileen

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per Gli Stracci (pasta):; 200 G Farina; 2 Uova; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; Sale; Per Il Condimento:; 240 G Piselli E Fave Sbollentati; 12 Code Di Gambero Sgusciate; 8 Fiori Di Zucca; 1 Spicchio Aglio; Timo; Maggiorana; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Per la pasta: lavorate energicamente la farina con le uova, un pizzico di sale e l'olio; passate l'impasto nella macchinetta per ottenere le sfoglie che taglierete poi a rombi irregolari (stracci). Per il condimento: rosolate le code di gambero in 1 cucchiaio d'olio caldo. In una larga padella, stufate, con 2 cucchiai d'olio e aglio tritato, le fave e i piselli; unite i fiori di zucca puliti, gli stracci già lessati al dente, sale, pepe e saltate il tutto a fuoco vivo. Completate la pasta con le code di gambero, il trito aromatico di timo e maggiorana e servite subito.