Stracciatella Con Brodo Di Gallina

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Ricetta di: Yraya

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Per Il Brodo:; 1 Gallina Di 1000 G; 2 Pomodori Maturi; 1 Cipolla; 2 Coste Sedano; 200 Cl Acqua; Sale; Per La Pasta:; 4 Uova Intere; 1 Limone (succo); 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi. Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente. Coprire e far cuocere per un paio d'ore. Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale. Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato. Versare nella zuppiera e portare in tavola. La gallina lessata si serve come secondo piatto.