Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

4 uova - 4 cucchiai di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di
pangrattato - limone - brodo di gallina - sale
Rompere le uova in un recipiente, unire il parmigiano,
il pangrattato, un pizzico di sale e la scorza
grattugiata di un limone. Sbattere tutti gli ingredienti
insieme, gettarli nel brodo di gallina bollente,
“stracciandolo”, cioè battendolo con una frusta per non
far raggrumare le uova. Fare cuocere qualche minuto.
C o m m e n t i
• Era il brodo dei pranzi importanti, servito dopo
l’antipasto e prima della gallina lessa.

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