Stracotto Di Manzo Romagnolo

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Ricetta di: Spencer

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Polpa Di Manzo; 50 G Lardo Di Maiale; Olio D'oliva Extra vergine; 2 Spicchi Aglio; 2 Bicchieri Vino Rosso; 2 Chiodi Di Garofano; 3 Foglie Alloro; Noce Moscata; 1/2 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro; 1 Cipolla; 1 Mestolo Brodo Di Manzo; Burro; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.