Strangozzi alla ciociara

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Ricetta di: Claudio

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Strangozzi
Funghi
Aglio
Olio evo
Pancetta
Prezzemolo

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire i funghi e passarli al tritacarne con 1 o 2 spicchi d'aglio, peperoncino e qualche acciuga.
Mettere il tutto in una padella con olio abbondante e lasciar cuocere per circa 2 ore a fuoco lento (con la cottura prolungata la salsa si conserva più giorni).
Quando la salsa è pronta mettere in una padella uno spicchio d'aglio, olio e pancetta tagliata a listelli sottili.
Far rosolare e aggiungere la salsa di funghi. Amalgamare bene.
Condire con la salsa gli strangozzi e spolverare con prezzemolo tritato finemente.