Strudel Di Carote E Patate

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Ricetta di: Fabia

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata; 4 Patate Grandi; 4 Carote; 2 Cipolle Bianche; 3 Uova; 150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate le cipolle, le carote e le patate a fettine sottili e fatele cuocere per 15 minuti in olio d'oliva a fuoco basso aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua. Togliete dal fuoco, scolate l'olio di cottura e schiacciate le verdure con una forchetta (otterrete un risultato migliore passandole al setaccio o al passaverdura). Sbattete le uova con il parmigiano, aggiustate di sale, incorporate le verdure al composto. Dovrà risultare piuttosto 'fermo'. Stendete la pasta sfoglia, disponetevi al centro le verdure e avvolgete in un rotolo sovrapponendo i lembi della pasta sfoglia. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.