Ingredienti principali:

Funghi porcini 500 g
Farina bianca 300 g
Burro 110 g
Pangrattato 30 g
Zucchero 15 g
Uova 1 Num.
Porri 1 Num.
Dragoncello Maz.to
Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondare i funghi, lavarli, passarli velocemente soto l'acqua corrente e affettarli. Mondare e lavare il porro e il dragoncello; quindi affettare il primo e tritare il secondo.
Porre i funghi (freschi) in una casseruola con 20 g di burro e il porro, e far cuocere per circa 20 min a fiamma bassa.
Disporre 280 g di farina a fontana sulla spianatoia e versarvi al centro l'uovo, 80 g di burro a fiocchetti, lo zucchero e un pizzico di sale; quindi amalgamare e impastare gli ingredienti, unendo un po' di acqua tiepida, fino ad ottenere un panetto piuttosto consistente; infine stendere la pasta in una sfoglia sottile e ritagliarla a dischi di circa 10 cm di diametro.
Completata la cottura dei funghi, unirvi il dragoncello, la farina rimasta versata a pioggia e una presa di sale, mescolare bene con un cucchiaio di legno e, appena tutto sarà ben amalgamato, togliere il recipiente dal fuoco. Cospargere i dischi di pasta con il pangrattato e distribuirvi sopra i funghi lasciando libero il bordo.
Ricavare quindi delle scodelline sollevando e pizzicando con le dita il bordo dei dischi in vari punti, e ponetele su una placca da forno precedentemente imburrata. Infornare gli strudel a 180° per circa 30 min; dopodichè sfornarli, trasferirli nel piatto da portata e servirli tiepidi o freddi.

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