Sugo abruzzese

"Ricetta della Cucina Italiana. Ricette veloci - Ricette cucinare veloci. Tutte le ricette veloci e facile. Ricetta veloci di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità. Ricette veloce, ricettario e ingredienti."
Ricetta di: Betta

Votare la ricetta (11 voti)

175 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

una dozzina di fiori di zucca, mezza cipolla media e una manciata di prezzemolo tritati
5 cucchiai di olio d'oliva
una bustina di buon zafferano
un tuorlo d'uovo
pecorino grattugiato
sale
pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Scaldate leggermente un paio di cucchiai d'olio in un tegame, unite lo zafferano sciolto in un mestolino di acqua calda, il trito preparato, sale e pepe. Cuocete una ventina di minuti a fuoco moderato, rimescolando spesso.
Passate il tutto nel passaverdure, rimettete a cuocere col rimanente olio, regolate di sale e, dopo pochi minuti, fuori dal fuoco, amalgamatevi l'uovo e qualche cucchiaio di pecorino.
Condite con questo sugo i vermicelli.