Suppa Cuata

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Ricetta di: Sharon

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Spianata Sarda Rafferma; 400 G Formaggio Fresco Vaccino (scamorza); 200 G Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato; 150 Cl Brodo Di Carne; 1 Manciata Erbe Miste (prezzemolo; Menta; Timo); 2 Spicchi Aglio; 1 Pezzetto Lardo (o Pancetta); 1 Pizzico Noce Moscata (o Spezie Miste); Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Ungere col lardo o la pancetta sciolti a fuoco basso una casseruola (di coccio se possibile), distribuirvi uno strato di spianata a pezzi, uno di formaggio a fettine, erbe, pecorino, poco aglio, pepe, noce moscata. Proseguire gli strati, fino a esaurimento ingredienti, finendo col formaggio. Punzecchiare la preparazione con uno spiedino, arrivando fino in fondo e allargando leggermente i fori. Bagnate con il brodo bollente e mettete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Si deve ottenere una zuppa asciutta, quasi uno sformato, da servire caldo o tiepido. Se piace si può aromatizzare con scorza di limone grattugiata (andrebbe usato il brodo di pecora o di agnello, in sostituzione si può usare un brodo di carni miste - maiale, manzo, gallina - o di un solo tipo, purché saporito) in alcuni casi viene arricchita con uno stufatino (u ghisatu) di carne.