Tacchinella Ripiena

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Ricetta di: Abygail

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Tacchina Disossata (tranne Le Cosce) Di 3500 G; 600 G Castagne Secche; 1 Gambo Sedano; 750 G Salsiccia; 3 Cucchiai Brandy; Alcune Fettine Lardo Di Maiale; Brodo; 1 Limone; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tenere a bagno 12 ore le castagne e cuocerle con il sedano in brodo. Passarne 1/3 al setaccio. Mescolare salsiccia sbriciolata, castagne intere e passate, sale, brandy, pepe. Farcire la tacchinella, legarla, salare e pepare, avvolgerla con fettine di lardo. Avvolgerla in carta bianca da forno imburrata. Metterla in forno sopra una griglia e porvi al di sotto una teglia con brodo. Cuocere a 200 gradi per 2 ore. Col fondo di cottura e succo di 1 limone, servire.