Tagliatelle Alla Crema Di Asparagi

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Ricetta di: Flavia

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Asparagi; 200 G Panna Liquida; 2 Rametti Maggiorana; 80 G Burro; 2 Scalogni; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a pezzettini gli asparagi (mondati e lavati). Tritare gli scalogni finemente e farli appassire a fuoco basso con il burro spumeggiante. Unire gli asparagi e la panna, salare, pepare e cuocere a fuoco basso fino a quando gli asparagi saranno completamente disfatti. Aggiungere la maggiorana tritata e passare il tutto al mixer. Serve per condire pasta all'uovo fresca in genere e ravioli/tortelloni di magro (cioè con ricotta e spinaci).