Tagliatelle Gialle Con Salsiccia Fresca

"Preparazione: 30 minuti più il riposo della pasta."
Ricetta di: Quincy

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Preparazione:

25 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Farina Di Semola; 2 Uova Grandi; 600 G Salsiccia Fresca; 20 G Burro; Alcune Gocce Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena; Formaggio Parmigiano Reggiano; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Disporre la farina a fontana, porre al centro le uova e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti. Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e tagliare le tagliatelle dell'altezza preferita. Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in una padella antiaderente con il burro. Nel frattempo far cuocere le tagliatelle in acqua salata in ebollizione, scolarle al dente, unirle alla salsiccia con mezzo bicchiere d'acqua di cottura della pasta. Condire con parmigiano Reggiano e qualche goccia di aceto balsamico.