Tagliolini Al Radicchio E Fonduta

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Ricetta di: Giacinta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

280 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo; 300 G Radicchio Di Treviso; 100 G Formaggio Fontina; 3 Cucchiai Olio D'oliva; 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Cucchiaio Crema Al Tartufo; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Per la fonduta: tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina per 10 minuti. Scioglierla a fuoco dolce mescolando continuamente finché diventa liscia e omogenea (se si rapprende, frullarla con il minipimer). Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Scaldare l'olio in una padella, unire il radicchio e rosolare per 5 minuti. Salare, pepare e unirlo alla fondina con la crema al tartufo. Per servire: cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento con un po' della sua acqua di cottura. Unire il parmigiano, mescolare bene e servire immediatamente.