Timballo di pesce

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Ricetta di: Clara

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207 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Gamberi
Merluzzo
Mitili
Farina bianca
Uova
Acqua nat.
Riso
Carciofi
Asparagi
Funghi
Besciamella
Parmigiano
Olio evo

Preparazione della ricetta di cucina:

Fare delle crespelle con uova, farina e acqua. Come pesce usare gamberi sgusciati o merluzzi o mitili (preferibilmente un solo tipo di pesce).
Fare un trito di cipolla, carota, sedano, aglio e prezzemolo.
Cuocere il pesce (ad es. i gamberi già sgusciati) con il trito di aromi e un po' d'olio.
Cuocere separatamente le verdure (carciofini, asparagi, funghi).
Fare un brodo di pesce con i gusci o con le teste del pesce e filtrarlo. Lessare un po' di riso con il brodo di pesce.
In una teglia mettere uno strato di crespelle, sopra mettere il pesce, le verdure, la besciamella e il parmigiano e sopra ancora uno strato di riso. Procedere così per 2 o 3 strati. Il timballo deve essere sottile.