Ingredienti principali:

1 Uova; 300 G Farina; 50 G Burro; Sale; Latte; Per La Salsa:; 100 Cl Latte; 50 Cl Acqua; 500 G Riso; 50 G Burro; 100 G Formaggio Parmigiano; 3 Uova; Sale; 500 G Pomodori Pelati; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 Sedano; Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Rosolate nell'olio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelati, sale e lasciate cuocere per 2 ore. Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale. Quando il tutto sarà cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burro, parmigiano grattugiato e 3 uova. Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fuso, un pizzico di sale e un po' di latte. Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime. Imburrate un stampo, spolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso. Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia, bagnate con il bianco d'uovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo d'uovo e mettete in forno per 30 minuti. Servite con del burro fuso.

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