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Ricetta di: Pierferdinando
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169 persone hanno cucinato la ricetta
4 Tinche Da 250 G; 4 Cucchiai Pangrattato; 250 G Formaggio Grana Grattugiato; 4 Foglie Alloro; Burro; Brodo; Olio D'oliva Extra vergine; Prezzemolo; Aglio; Sale; Pepe
Far spurgare i pesci; eviscerarli, lavarli bene. Preparare un composto con pangrattato, grana, trito d'aglio e prezzemolo, sale, pepe. Farcirne le tinche. Panarle col pangrattato e adagiarle su una foglia d'alloro in una pirofila; condire con olio e burro ed infornare a 180 gradi per 90 minuti bagnando di tanto in tanto col condimento. Accompagnare con fette di polenta.
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Il piÙ famoso chef francese con 3 stelle a guida Michelin. Guadagni: $15,9 milioni
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