Tonno al vino

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Marzio

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

4 trance di tonno fresco da 150 g ognuna,
olio extravergine di oliva,
una manciate di foglie di prezzemolo,
1 cipolla, 1 spicchio dâ€™aglio,
1 bicchiere di vino rosso,
farina bianca, sale e pepe.

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo con la cipolla. Sciacquate le trance di tonno e asciugatele con carta assorbente da cucina. ImbionditeÂ in un tegame, con 4 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio, leggermente schiacciato e privo del germoglio interno; toglietelo e soffriggete il trito di prezzemolo e cipolla. Infarinate le trance di pesce, scuocetele per eliminare lâ€™eccedente e rosolatele nel tegame 3 minuti per parte, voltandole delicatamente con una paletta; salate e pepate. Versate il vino e cuocete per circa 12 minuti a fuoco moderato, smuovendo il tegame, finchÃ© il sugo sarÃ ridotto. Trasferite la preparazione in un piatto da portata caldo e servite subito in tavola.