Topinambur In Salsa Verde

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Ricetta di: Sigfrido

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Topinambur; 50 G Prezzemolo Tritato; 2 Acciughe Diliscate; 1 Manciata Capperi Sotto Sale; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva; Pepe Nero; Succo Di Limone

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettere nel mixer prezzemolo, acciughe e capperi, azionare il mixer e unire l'olio a filo. Aggiungere poche gocce di succo di limone. Trasferire la salsa in una ciotola e unire una macinata di pepe nero. Raschiare la buccia ai topinambur, lavarli, asciugarli e affettarli sottilmente. Disporre i topinambur nel piatto da portata e ricoprirli con la quantità di salsa desiderata. A questa salsa si può aggiungere un uovo sodo sminuzzato. Si ottiene in tal modo un piatto leggero di alto valore nutritivo.