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Ricetta di: Leilani
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144 persone hanno cucinato la ricetta
4 Fogli Pasta Fillo (fogli Sovrapposti); 50 G Farina; 50 G Burro; Acqua; 2 Tuorli D'uovo; 80 G Formaggio Emmenthal; 1 Pompelmo; 2 Cucchiai Vino Bianco; 1 Carciofo; 1 Limone; Olio D'oliva; Sale
Preparare un roux impastando farina, burro e acqua tiepida. Unire l'uovo e aggiungere tocchetti di formaggio. Farcire col composto la sfoglia di pasta fillo e infornare la torta per 8 minuti a 180 gradi. Montare un tuorlo a bagnomaria con vino bianco e succo di pompelmo. Tagliare il cuore di carciofo a lamelle e condirle con olio, sale e succo di limone. Servire la torta al formaggio con lo zabaglione al pompelmo ed i carfiofi croccanti marinati come contorno.
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