Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

Per la base: 125 g zucchero semolato - 125 g farina bianca
- 25 g burro fuso - 4 uova - zucchero vanigliato - Grand
Marnier - burro e farina per lo stampo
Per la crema: 150 g zucchero semolato - 150 g burro - 4
uova - 2 limoni biologici
Per la glassa: 250 g zucchero a velo - limone - liquore
Preparare la crema: sbattere insieme lo zucchero
con il burro già ammorbidito, unire la scorza dei
due limoni grattugiata e poi il loro succo.
Incorporare le 4 uova leggermente sbattute. Farla
addensare su fuoco moderato, senza mai smettere di
mescolare e senza portare a ebollizione. Preparare la
base montando con la frusta le uova intere con lo zucchero,
in una terrina immersa in un bagnomaria caldo.
Quando il composto sarà gonfio, continuare a sbatterlo
per farlo raffreddare. Aggiungere delicatamente la
farina setacciata e un cucchiaio di zucchero vanigliato,
mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporare il
burro fuso, poco per volta, e versare il composto in uno
stampo con cerniera, (diametro 24 cm), imburrato e
infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, per
circa 30 minuti. Sformare la torta fredda. Tagliarla
quindi in tre dischi e bagnare ognuno con il liquore.
Spalmare due strati con la crema al limone.
Ricostruire il dolce, chiudendo con il terzo cerchio
di pasta. Avvolgere con un foglio di alluminio e mettere
in frigorifero per 12 ore. Per la glassa mescolare
lo zucchero a velo con un cucchiaio di succo di
limone e uno di liquore tiepido, fino a ottenere una
pastella densa. Spalmarla sul dolce, livellare bene
con una spatola e rimettere la torta in frigorifero per
altre due ore. Decorare con fettine di limone.

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