Torta Di Castagne

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Ricetta di: Bo

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

900 G Passato Di Castagne; 1 1/2 Bustina Lievito; 240 G Burro; 9 Tuorli D'uovo; 120 G Cioccolato Fondente; 420 G Zucchero; 100 G Mandorle; 6 Cucchiai Rum; Per La Crema:; 6 Tuorli D'uovo; 120 G Zucchero; 375 G Mascarpone; 300 Cl Panna; 180 G Passato Di Castagne

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessare le castagne precedentemente incise i modo da poterle sbucciare con facilità Fare bollire per 30 minuti. Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale. Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice. Incorporate al composto gli albumi montati a neve. Versate il composto finale in due stampi di circa 25 cm di diametro e mettere nel forno già a 190 gradi per 50 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucchiaio di rum, al passato di castagne e alla panna montata. Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto. Spolverate di zucchero a velo e servite.