Torta di mandorle “Turta de mendula”

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Ricetta di: Maristella

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

· 500 g. di mandorle dolci sgusciate
· 500 g. di zucchero
· 15 uova
· 2 limoni grandi grattugiati

Preparazione della ricetta di cucina:

Immergere in acqua in ebollizione le mandorle dolci, poi scolarle poco per volta e pelarle; metterle
su una piastra e farle asciugare in forno tiepido, senza farle dorare. Estrarle dal forno, lasciarle
raffreddare e tritarle.
Unire i rossi d’uovo vengono allo zucchero mentre in un altro contenitore lavorare il bianco a neve,
poi unire rosso e bianco con le mandorle, il limone e una manciata di pane grattugiato e mescolare il
tutto fino ad avere un impasto omogeneo. Nel frattempo imburrare una teglia, dove verrà poi
versato l’impasto. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per circa 45 minuti.