Tortino alla fiorentina

"La degustazione di questo piatto può avvenire con il Colli di Parma Rosso oppure un Rosso di Caldaro giovane.

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Ricetta di: Sabrina

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310 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Zucchine 600 g
Farina q.b.
Uova 2
Latte 4 cucchiai
Maggiorana 1 pizzico
Prezzemolo tritato 1 manciatina
Sale q.b.
Olio per frittura q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Mondate, lavate, asciugate e affettate per il lungo le zucchine; infarinatele leggermente e friggetele, in olio bollente ma non fumante, poche per volta: scolatele dorate da ambo le parti.

2 Disponetele in una pirofila a strati e salatele. Rompete le uova in una terrina, sbattetele col latte, la maggiorana, il prezzemolo e sale, quindi versatele sulle zucchine.

3 Mettete in forno a 250 gradi per una ventina di minuti. Il tortino dovrà rimanere morbido in centro. Servitelo.