Totano Ripieno E Zucca Allagrodolce

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Ricetta di: Genevieve

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Totano; 100 G Pane; Succo Di Limone; 10 G Pinoli; 10 G Uvetta Sultanina; 1 Spicchio Aglio; 1 Cipolla; 1 Fetta Zucca; Cognac; 2 Cucchiai Aceto Di Vino; 1 Cucchiaio Zucchero; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulire il totano e tritare al coltello gli scarti,la testa e i tentacoli, unirli al pane frullato con olio, succo di limone, uvetta e pinoli. Farcire con il composto il calamaro e scottarlo in padella con olio. In una padella a parte con olio, aglio e cipolla tritata cuocere pezzetti di zucca, sfumare con il cognac e portare a cottura con acqua, un po' d'aceto e zucchero. Glassare e servire il calamaro ripieno con la zucca agrodolce.