Trippa Alla Moda Di Oporto

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Ricetta di: Alfredo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1000 G Trippa Di Vitello Precotta; Poco Olio D'oliva; 2 Cipolle Affettate; 2 Foglie Alloro; 4 Spicchi Aglio Tritato; Vino Bianco; Sale; Pepe; 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro; Poco Xeres Secco

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.