Trippa

"Cucina dÃ¨ Roma. Ricette di cucina italiana. Ricettario per far conoscere la tradizione culinaria Romana e far apprezzare le ricette in esso contenutecucinate da noi quotidianamente."
Ricetta di: Gerarda

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

trippa Kg. 1 (possibilmente giÃ precotta)
cipolla, sedano, carota
mentuccia romana fresca
olio, sale, pepe
pecorino romano grattugiato
sugo d'umido gr. 300
Vino consigliato: Zagarolo
Tempi di preparazione: 40/45 minuti

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliare a pezzetti la trippa giÃ lessa, In un tegame insieme all'olio d'oliva mettere carota, sedano e cipolla tagliate grossolanamente e far rosolare per pochi minuti.
Quindi aggiungere il sugo in umido di carne di manzo (oppure preparato con dei pezzi di prosciutto crudo) alla trippa,Â regolare di sale e pepe.
Far cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco basso con il coperchio.
Servire calda con aggiunta di mentuccia romana fresca e pecorino grattugiato.
BUON APPETITO!!!