Trofie Placide

"Preparazione: 30 minuti. Calorie: 690."
Ricetta di: Raymond

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Preparazione:

30 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Trofie; 2 Zucchine; 200 G Fagiolini; 80 G Gherigli Di Noci Spellati; 2 Fette Pancarré; 2 Cucchiai Panna; 80 G Formaggio Pecorino Stagionato; 1/2 Tazza Latte; 1 Spicchio Aglio; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cucchiaio Maggiorana Tritata; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele. Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità. Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate. Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti. Poi strizzatelo. Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe. Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci. Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.