Trota Boscaiola

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Ricetta di: Maxwell

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 Trota Di 1000 G; 250 G Burro; 250 G Funghi Champignon; 50 G Farina; 1 Bicchiere Olio D'oliva; Prezzemolo; 2 Cipolle; 4 Scalogni; 6 Pomodori; 75 Cl Vino Bianco Secco; 1 Bicchiere Brodo; Aromi Vari; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.