Uova saporite sulle verdure

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Ricetta di: Caligola

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Uova 4 Num.
Carota 300 g
Sedano Cespo/i
Cipolla 1 Num.
Aglio Spicc.
Prezzemolo Maz.to
Olio evo 2 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondare con cura le verdure, lavarle più volte e asciugarle con un canovaccio da cucina; tagliare le cipolle e il sedano a fettine, e le carote a dadini; tritare assieme aglio e prezzemolo.
Accendere il forno a 200°. Riunire in un tegame cipolla, sedano e carote con l'olio; Far insaporire rimescolando, salare, pepare, mettere il coperchio e portare a cottura. Di tanto in tanto bagnare con poca acqua bollente. A fine cottura aggiungere alle verdure il trito di prezzemolo e aglio, riomescolare, fare 4 incavi aiutadosi con un cucchiaio di legno e, in ognuno, rompere un uovo. Salare e pepare l'albume e infornare per una decina di min. Appena pronte, servire le uova nello stesso recipiente di cottura.
NB: al posto di carore e sedano si possono utilizzare altre verdure.