Vermicelli Con Gli Alici Freschi

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Ricetta di: Alfonso

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Vermicelli; 300 G Acciughe Fresche; Alcuni Spicchi Aglio; 1 Ciuffetto Prezzemolo; 2 Cucchiai Pangrattato; 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato; 10 Cl Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe Nero; Per Guarnire:; Alcune Foglie Prezzemolo

Preparazione della ricetta di cucina:

Diliscate le acciughe, lavatele e lasciatele ad asciugare aperte su un foglio di carta paglia. In una padella piuttosto ampia soffriggete l'aglio con l'olio e aggiungetevi il prezzemolo tagliuzzato finemente. Mettete nella padella le acciughe e fate cuocere per tre minuti, mescolando. Togliete dal fuoco e aggiungete i vermicelli che avrete lessato in acqua salata (ben sgocciolati al dente). Spolverate con un miscuglio (precedentemente preparato) di pangrattato, formaggio pecorino e pepe nero appena macinato. Saltate velocemente il tutto sul fuoco e fate rapidamente le porzioni poiché i vermicelli tenderanno ad attaccarsi al fondo. Prima di portare in tavola, guarnire i piatti con foglioline di prezzemolo.