Vol-au-vent Con Gli Scampi

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Ricetta di: Saul

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

12 Vol au vent Piccoli; 200 G Scampi; 20 Cl Latte; 30 G Burro; 1/2 Cipolla; 1 Cucchiaino Farina; 1 Cucchiaino Salsa Di Pomodoro; 1 Limone; 1 Uovo; Curry; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura. Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida. Salate, pepate e lasciate addensare. Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato. Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco. Riempite i vol-au-vent con il composto. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.