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Ricetta di: Matilde
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97 persone hanno cucinato la ricetta
12 Vol au vent Piccoli; 2 Carciofi; 400 G Asparagi; 100 G Piselli; 100 G Fagiolini; 80 G Prosciutto Cotto; Cipolla; Burro; Besciamella; Formaggio Grattugiato; 1 Tuorlo D'uovo; Panna; Sale; Pepe
Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro. In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro, e il prosciutto a striscioline. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite.
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