Zucchine Ripiene cucina italiana

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Ricetta di: Salomone

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

15 Zucchine Medie; 300 G Funghi; 400 G Carne Di Manzo Macinata; 100 G Mollica Di Pane; 50 G Formaggio Parmigiano; 1 Uovo; Latte; 80 G Olio D'oliva; 50 G Burro; 1 Mazzetto Prezzemolo; Pangrattato; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti. Servite sia calde che fredde.