Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

4 fette di pane raffermo - 4 uova - brodo di carni miste -
parmigiano grattugiato
Disporre una fetta di pane duro in ogni fondina,
su cui si rompe un uovo fresco. Versarvi il
brodo bollente che, con il calore, cuocerà l’uovo;
servire con una spolverata di parmigiano.
C o m m e n t i
• Questa è una zuppa particolarmente povera, ma
abbastanza conosciuta.
• Si dice che la zuppa fu inventata da una contadina,
che si trovò a dover sfamare Francesco I imprigionato
da Carlo V alla cascina detta della “Repentita”,
tra Pavia e Milano, durante la famosa Battaglia
di Pavia (avvenuta nel 1525). La ricetta, in uso nei
paesi e, soprattutto, nelle cascine, prevedeva l’uso
di brodo di verd u re, anche perché la carne era un
lusso che non sempre era concesso. In seguito, sono
nate talmente tante varianti, addirittura una versione
con il tartufo, che hanno in certi casi stravolto lo
spirito di questo piatto povero della mia città.

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