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"Per questa zuppa abbiniamoci un Riesling dell' Oltrepò Pavese."
Ricetta di: Aby
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167 persone hanno cucinato la ricetta
Pane tipo francese 8 fette
Uova 8
Brodo di carne 1 l
Burro 100 g
Sale q.b.
1 Friggete in padella le fette di pane con il burro finché le due superfici siano diventate dorate e croccanti. Fate bollire il brodo nella pentola.
2 Disponete le fette di pane nelle scodelle, aprite due uova per scodella e depositatele delicatamente sul pane.
3 Spargete parmigiano grattugiato sulle uova e con un mestolo versate lentamente il brodo bollente lateralmente nelle scodelle, in modo che il brodo non tocchi le uova e ne indurisca il tuorlo. Servitela calda.
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