Zuppa alla valpellinese

"Sposiamo questo piatto con un rosso di buon corpo e discreto invecchiamento come il Chianti Classico oppure un Vino Nobile di Montepulciano.
"
Ricetta di: Kenley

Votare la ricetta (0 voti)

309 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

80 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Prosciutto crudo 100 g
Fontina 150 g
Pancetta 30 g
Burro 30 g
Sugo d'arrosto q.b.
Brodo 1 l
Pane nero affettato
Verza 1
Spezie a piacere q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Mondate la verza, eliminando le foglie esterne più dure ed il torsolo, poi lavatela. Abbrustolite le fette di pane nero.

2 Mettete le foglie di verza in una casseruola con la pancetta tritata e lasciatele stufare a fiamma moderata fino a che non prendono colore.

3 In un tegame di coccio fate uno strato di fette di pane, spruzzatele di sugo d'arrosto, ricoprite con della verza e spezia, poi fate uno strato di prosciutto crudo e fettine di fontina. Ripetete gli strati fino ad esaurimento ingredienti.

4 Versate il brodo, in modo da bagnare tutto il pane, e passate in forno preriscaldato a 180° per circa 1 h. Servite nel recipiente di cottura.