Zuppa Di Asparagi Con I Gamberi

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Ricetta di: Renee

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

2 Cipolle; 2 Carote; 40 G Burro; 75 Cl Brodo; 1 Cucchiaino Santoreggia Tritata; 1 Cucchiaino Dragoncello Tritato; 450 G Asparagi Surgelati; 200 G Gamberi Freschi; 1 Bicchiere Panna; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 1/2 Bicchiere Vino Spumante; Sale; Pepe; Cerfoglio (o Prezzemolo) Per Decorare

Preparazione della ricetta di cucina:

Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a rondelle le carote: fatele rosolare nel burro per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Irrorate con il brodo bollente, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti. Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, sgocciolateli ed uniteli alle altre verdure, in casseruola, aggiungendo le erbe tritate. Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e poi frullate il tutto. Tuffate in acqua bollente i gamberi per pochi minuti, sgocciolateli, sgusciateli e uniteli alla zuppa con il bicchiere di vino bianco. Dopo 5 minuti di cottura unite la panna, mescolate, regolate di sale, pepate leggermente, unite lo spumante, mescolate e togliete dal fuoco. Servite subito.