Zuppa Di Asparagi cucina italiana

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Ricetta di: Misha

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Asparagi; 200 G Orzo Perlato; Aglio; 50 G Guanciale; 100 G Formaggio Caciocavallo Ragusano; Olio D'oliva Extra vergine; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Rompere gli asparagi nel punto critico, lavarli e tagliarli a pezzi; cuocerli per alcuni minuti in acqua bollente salata e tenerli da parte. Imbiondire aglio, olio e guanciale; allungare con l'acqua di cottura degli asparagi e quando bolle, aggiungere l'orzo precedentemente ammollato portando a cottura e unendo verso la fine gli asparagi. Rifinire con il formaggio a dadini e far riposare pochi minuti.