Zuppa Di Capitone

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Ricetta di: Kierra

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Anguilla Di 1000 G; 10 Cl Olio D'oliva Extra vergine; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; Aceto Di Vino Bianco; 500 G Salsa Di Pomodoro; 1 Cipolla; 2 Spicchi Aglio; Timo; Alloro; Origano; Sale; Peperoncino; Alcune Fettine Pane (fettine Fritte Con L'olio)

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite l'anguilla, eliminatene la testa, tagliatela in pezzi, lavateli bene e asciugateli. In un tegame di coccio versate l'olio, aggiungete la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e fateli imbiondire. Mettetevi i pezzi di anguilla, dopo qualche minuto versate il vino, fatelo evaporare, aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua e aceto (nella proporzione di 4/5 d'acqua e 1/5 d'aceto), condite con sale, peperoncino tagliuzzato e un pizzico di timo, alloro e origano tritati insieme. Fate prendere l'ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere, a tegame coperto, per una ventina di minuti. Al momento di servire mettete nelle terrinette individuali le fettine di pane dorate nell'olio e versatevi sopra i pezzi di anguilla e il brodo.