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"Zuppa - Ricette di zuppa. Tutte le ricette zuppa facile. Ricetta zuppa di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità. Ricette zuppa, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Pierfrancesco
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176 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Cipolline Selvatiche (cipuddizze); 100 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale); 400 G Pane Casereccio Raffermo; 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato; 1 Spicchio Aglio; 150 Cl Olio D'oliva Extra vergine; Sale; 1 Peperoncino Rosso Piccante
Le 'cipuddizze' sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi 'lampascioni'. Pulite bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi. Nel tegame di coccio fate soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, versate le cipolline, bagnate con il brodo, salate e fate cuocere. A fine cottura aggiungete il peperoncino tagliato in pezzettini. Collocate nel fondo della scodella le fette di pane che avrete fatto leggermente abbrustolire, versate brodo e cipolline e cospargete di pecorino grattugiato.
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