"Sposiamo questo piatto con un Conero Rosso Giovane"
Ricetta di: Jagger
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731 persone hanno cucinato la ricetta
Cannellini secchi 500 g
Cotiche di maiale 250 g
Pomodori pelati 6
Cipolla 1
Aglio, spicchio 1
Sedano, costa 1
Basilico q.b.
Olio extravergine q.b.
Sale q.b.
Peperoncino 1
Pepe q.b.
1 Dopo aver fatto rinvenire i fagioli per una notte in acqua tiepida, scolateli e metteteli a cuocere coperti d'acqua fredda.
2 A parte lessate le cotiche, tagliate a pezzetti e a metà cottura, scolatele e unitele ai fagioli, aggiustando di sale.
3 Intanto preparate un sughetto: soffriggette in olio la cipolla e l'aglio tritati, aggiungete i pomodori tagliati, il gambo di sedano a pezzetti, il peperoncino, il basilico, sale e pepe.
4 Un quarto d'ora prima del termine di cottura dei fagioli, unite il condimento ultimando la preparazione.
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