Zuppa Di Lenticchie

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Ricetta di: Laura Ravaioli

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Lenticchie Secche; 10 Cl Olio D'oliva; 75 G Filetti D'acciughe Tritati Bene; Per Il Trito:; 6 Foglioline Salvia; 15 G Prezzemolo; 1/4 Cipolla; 1 Gambo Sedano; 2 Spicchi Aglio; Per Il Resto:; Sale; 200 G Polpa Di Pomodoro; Alcune Fettine Pane Abbrustolito

Preparazione della ricetta di cucina:

Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.