Zuppa Di Polmone

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Ricetta di: Piercarlo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Polmone Di Vitello; 4 Cucchiai Strutto; 1 Cipolla Tritata; 1 Cucchiaio Farina; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.